Káva Etiopia Sidamo G2 Bagersh

Medzi krajinami produkujúcimi kávu má Etiópia takmer legendárny status nielen preto, že je „rodiskom“ kávy Arabica, ale aj preto, že jednoducho na rozdiel od drvivej väčšiny krajín pestujúcich kávu nebola táto rastlina zavedená ako peňažná plodina prostredníctvom kolonizácie. Namiesto toho je pestovanie, spracovanie a pitie kávy súčasťou každodenného života a je to už stáročia, odkedy boli stromy objavené ako voľne rastúce v lesoch neskôr pestované na použitie v domácnosti a nakoniec aj komerčný predaj.

V regióne Sidamo, ktorý nájdeme v južnej časti Etiópie, sa malí farmári starajú o pestovanie a produkciu jednej z najzaujímavejších káv na svete v nadmorskej výške okolo 2200 m.n.m. Označenie Grade 2 znamená, že ide o veľmi kvalitnú kávu s minimálnym počtom defektných zŕn.

V Etiópii sa ročne dopestuje viac než 270 000 ton kávy a na kávových farmách pracuje asi 12 miliónov ľudí. Zber kvalitnej kávy, ktorá sa spracováva tzv. mokrým spôsobom, prebieha v auguste až decembri.

Káva Ethiopia Sidamo je charakteristická orieškovo-hnedou krémou sprevádzanou korenisto-kvetinovou arómou. Typická je jemná chuť s čokoládovou plnosťou, v ktorej možno cítiť pomaranč, med, citrus i bergamot. Telo je ľahšie a krásne zamatové. Cítiť stredne nízku, príjemnú ovocnú kyslosť. V čistej a hladkej dochuti cítiť citrusovú sladkosť.

Druh: 100% Arabica

Krajina pôvodu: Ethiopia

Región: Sidamo

Nadmorská výška: 2200 m.n.m.

Zber: August - December

Metóda spracovania: Mokrá

Acidita: Mierna 

Chuť: Jemná chuť s čokoládovou plnosťou, dochuť po pomaranči, mede, citrusoch i bergamote

Roaster: WHY NOT?! Coffee

Stupeň praženia: Full City +

Hmotnosť: 250g

Odporúčaný spôsob prípravy: espresso, moka, french press